Spaghetti aglio e olio di Bruno Barbieri - Wine and Food Tour
Spaghetti aglio e olio e... lardo di Bruno Barbieri
La variante con il lardo
Porzioni2 persone
Ingredienti
- 180 gr spaghetti
- 1 peperoncino fresco
- 1 spicchio di aglio
- qb prezzemolo
- qb sale, pepe, olio
- 2 noci di burro
- 1 cubetto di lardo
Istruzioni
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In una padella, fate riscaldare l'olio extravergine di oliva e poi aggiungete il lardo a pezzetti, uno spicchio d'aglio e un peperoncino tagliati a julienne, prezzemolo, sale e pepe. Fate attenzione a non far bruciare l'aglio, deve solo imbiondire.
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Nel frattempo, cuocete gli spaghetti al dente, scolateli e versateli nella padella del soffritto.
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Amalgamate bene a fuoco lento, aggiungendo un po' d'acqua di cottura e del burro per renderli cremosi.
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Gli Spaghetti aglio e olio con il lardo sono pronti! Potete impiattare gli spaghetti e guarnirli con prezzemolo tritato, olio extravergine di oliva a crudo e una generosa spolverata di pecorino grattugiato. Questo primo piatto è semplice, veloce e ricco di sapori. Buon appetito!
