Eliminare la parte finale e più dura degli asparagi e pelarli con il pela patate, lessarli per 10 minuti in acqua bollente e leggermente salata. Estrarre gli asparagi e avvolgerli in un tovagliolo per assorbire l’acqua in eccesso. Avvolgere ogni asparago in un paio di fette di lardo di Colonnata...
Ricette dai nostri Food blogger: Pasta Cavolfiore e Guanciale Mafalda
Mafalda srlMarch 26, 2021
Ingredienti Mezze Maniche Rigate 320 g Guanciale 120 g Cavolfiore 350 g Timo q.b. Sale fino q.b. Per realizzare la pasta cavolfiore e guanciale tagliate a fette il guanciale poi da ciascuna fetta ricavate delle striscioline e tenetele da parte. Ponete sul fuoco una pentola colma di acqua salata e portate...
Ricette dai nostri Food blogger: Pappardelle in giallo con castagne e guanciale Mafalda di Oriana Ciracò
Mafalda srlFebruary 25, 2021
Pappardelle per 4 persone 1 fetta di guanciale @LardodiColonnataIGPMafalda 300g castagne bollite 300g latte Mezzo scalogno 50g parmigiano reggiano grattugiato 50g olio extravergine di oliva Zafferano Fate cuocere le castagne già bollite nel latte per 10’, aggiungete lo zafferano e fate sciogliere. Tenete da parte 8 castagne bollite e frullate il...
Ricette dai nostri foodfollowers: Bucatini all'amatriciana di: cucinare_convale
Mafalda srlFebruary 06, 2021
320 g di bucatini • 120 g di guanciale di Colonnata stagionato Mafalda a fette spesse • 50 g circa di pecorino (delicato e non troppo salato) grattugiato • 1 passata di pomodoro • sale • pepe Procedimento In una padella aggiungete il guanciale tagliato a listarelle lunghe circa un...
