4 la curiosidad (tal vez) no sabías sobre el Lardo de Colonnata

1 – No de plástico, sólo de mármol de cuencas para el aliño, La Comunidad Europea que quería imponer el uso de tanques de aluminio en lugar de las cuencas de mármol por razones de higiene. Afortunadamente, las universidades no han podido demostrar que el mármol de las cuencas son mucho más estéril de los de aluminio, gracias a la micro-ambiente hostil para las bacterias creado por la salmuera. Maduro en sus paredes vivir, respirar, o el uso de contenedores, agregados, acero, o peor, de plástico definitivamente no es la misma cosa. A continuación, no todos de mármol es el mismo: la necesidad de utilizar el derecho, es decir, que de la de grano fino en la cuenca de los Valles de la Colonnata. La tradición es para guardar!

2 – la Gasolina para los músculos de los canteros, de Lo que consideramos hoy en día una excelencia de nuestra gastronomía que una vez fue visto como una mala alimentación de los trabajadores, dada la no-nobleza de la corte y el alto contenido de calorías. La producción, el consumo y la cultura de la manteca de cerdo en Colonnata siempre han sido conectados a la obra y, en particular, a la vida de los canteros que, desde el tiempo de los romanos, que utiliza la manteca de cerdo en sus dietas, acompañado quizás por el pan, la cebolla y una buena botella de vino. Con su significativa de la ingesta calórica, podría asegurar a los trabajadores de la energía que necesita para hacer frente a las dificultades del trabajo. Una curiosa historia cuenta que fue solo un quarryman, mediante la colocación de piezas de carne de cerdo, las hierbas, la sal y la sal en un cuenco de mármol, de descubrir por casualidad este manjar.

3 – Un producto 100% natural, lo Lardo de Colonnata es un producto 100% natural: no contiene, de hecho, alérgenos, aditivos, conservantes, colorantes, sin gluten, sin lactosa, la radiación ionizante y nano materiales. En los meses donde permanece para madurar el tocino pierde la humedad, debido a que el efecto de la sal y crea una salmuera letales para las bacterias: este es el secreto de la transformación de la grasa en Lardo de Colonnata.

4 – Incluso miguel ángel Buonarroti, él era avaro Se dice que miguel ángel era un gran admirador, y que, en el curso de viajes a Carrara, cuando escogieron los bloques de mármol para crear sus obras maestras, fue una gran fiesta y llegar a casa con la oferta. Por otro lado, era muy consciente de su predilección por la cocina simple y genuina y, como los canteros, le encantaba el sabor de una simple rebanada de pan y tomate.