Recetas de nuestros seguidores gastronómicos: Pappardelle con cordero con bacon Mafalda, pistilos de azafrán Oriana Ciracò

Pappardelle para 4 personas

1 paleta de cordero

1 loncha de tocino Mafalda

1 diente de ajo

4 hojas de salvia

40 g de harina

80 g de pecorino rallado fresco

50 g de pecorino añejo rallado

50 g de aceite de oliva virgen extra

Azafrán en pistilos

sal

pimienta

Batir el cordero con un cuchillo y luego picar dos veces la parte más fibrosa con el ajo y la salvia. Mezclar la carne con el tocino @LardodiColonnataIGPMafalda cortado en cubitos y dorar con 1 chorrito de aceite en una cacerola. Agrega la harina, mezcla y cocina agregando un poco de agua hirviendo al cucharón donde has sumergido previamente los pistilos de azafrán. Sazonar con sal. Cuece la pappardelle en abundante agua con sal. Escurrir al dente y echar en la cazuela con la salsa de carne y el tocino junto con los dos tipos de pecorino. Agrega 1 pimienta molida y unos pistilos de azafrán.

Recomiendo este platillo para un domingo festivo, ¡dejarás una gran impresión!