Spaghetti à l'ail et à l'huile de Bruno Barbieri - Wine and Food Tour
Spaghettis à l'ail et à l'huile et... au saindoux de Bruno Barbieri
La variante avec le lard
Portions2 gens
Ingrédients
- 180 gr spaghetti
- 1 piment frais
- 1 Clou de girofle d'ail
- qb persil
- qb sel, poivre, huile
- 2 nuits de beurre
- 1 cube de saindoux
Instructions
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Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive extra vierge puis ajoutez le saindoux haché, une gousse d'ail et un piment coupé en julienne, le persil, le sel et le poivre. Attention à ne pas brûler l'ail, il a juste besoin de dorer.
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Pendant ce temps, faites cuire les spaghettis al dente, égouttez-les et versez-les dans la sauteuse.
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Bien mélanger à feu doux en ajoutant un peu d'eau de cuisson et du beurre pour les rendre crémeux.
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Les Spaghetti à l'ail et à l'huile au saindoux sont prêts ! Vous pouvez dresser les spaghettis dans une assiette et les garnir de persil haché, d'huile d'olive extra vierge crue et d'une généreuse pincée de pecorino râpé. Cette entrée est simple, rapide et pleine de saveurs. Bon appétit!
