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Article: Spaghetti à l'ail et à l'huile de Bruno Barbieri - Wine and Food Tour

Spaghetti aglio e olio di Bruno Barbieri - Wine and Food Tour

Spaghetti à l'ail et à l'huile de Bruno Barbieri - Wine and Food Tour

Spaghettis à l'ail et à l'huile et... au saindoux de Bruno Barbieri

La variante avec le lard
 Préparation10 minutes
 Cuisson12 minutes
 Portions2 gens

Ingrédients

  • 180 gr spaghetti
  • 1 piment frais
  • 1 Clou de girofle d'ail
  • qb persil
  • qb sel, poivre, huile
  • 2 nuits de beurre
  • 1 cube de saindoux

Instructions

  • Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive extra vierge puis ajoutez le saindoux haché, une gousse d'ail et un piment coupé en julienne, le persil, le sel et le poivre. Attention à ne pas brûler l'ail, il a juste besoin de dorer.
    trito di aglio
  • Pendant ce temps, faites cuire les spaghettis al dente, égouttez-les et versez-les dans la sauteuse.
    spaghetti al dente
  • Bien mélanger à feu doux en ajoutant un peu d'eau de cuisson et du beurre pour les rendre crémeux.
  • Les Spaghetti à l'ail et à l'huile au saindoux sont prêts ! Vous pouvez dresser les spaghettis dans une assiette et les garnir de persil haché, d'huile d'olive extra vierge crue et d'une généreuse pincée de pecorino râpé. Cette entrée est simple, rapide et pleine de saveurs. Bon appétit!

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