Lardo di Colonnata, tłuszcz, który nie tuczy
The Lardo di Colonnata to typowa toskańska doskonałość znana na całym świecie, produkowana z czysty tłuszcz wieprzowy, co może zatem odstraszyć osoby na ścisłej diecie lub osoby z wysokim poziomem cholesterolu, unikając w ten sposób jego spożywania. W rzeczywistości nawet ci, którzy chcą schudnąć lub ci, którzy mają badania krwi, które nie są do końca idealne, mogą nie musieć z tego rezygnować pyszne salami, Czemu to nie tłuszcz sprawia, że jesteś gruby lub "boli".
Zaczynając od konkretna technika produkcji dobrze rozumiesz jego niezwykłą naturę: tłuszcz miesza się z naturalnymi aromatami i przyprawami, takimi jak sól morska, cynamon, gałka muszkatołowa, pieprz, czosnek i rozmaryn, w marmurowej umywalce, przez okres od co najmniej 6 miesięcy do maksymalnie 3 lat, sprawdzanie co 15 dni, czy procedura przebiega prawidłowo. Kontakt z marmurem i solą tworzy charakterystyczna solanka który ją konserwuje i „gotuje”, wzbogacając ją niepowtarzalne smaki i aromaty.
Nie tylko pojedyncze, zdyscyplinowane i chronione przez uznanie IGP co silnie wiąże go z nieskażonym terytorium Alpy Apuańskie w Toskanii, w prowincji Massa Carrara, co pozwala nam zrozumieć, że mamy do czynienia z dobre salami, najwyższej i niepowtarzalnej jakości, ale także badania naukowe udowodnił, że tłuszcz nie tuczy i nawet nie boli, jak do tej pory sądzono.
Lata ekstremalnych i nadmiernie „lekkich” diet nie rozwiązały się problem otyłości, ale wręcz przeciwnie, tylko pogorszyły sytuację: prawda jest taka, że my z tłuszczu i cholesterol mamy życiową potrzebę, a drastycznie odcinając je od naszej diety, zmuszamy organizm do coraz lepszego uczenia się ich wytwarzania i przechowywania. Dostarczając wraz z dietą odpowiednią ilość tłuszczów, organizm może je wykorzystać do swoich funkcji strukturalnych i metabolicznych oraz "Spal ich", w wyniku czego zwiększony metabolizm.
Zbyt długo palec został wskazany niewłaściwemu „winowajcy”, ale dziś jest ich coraz więcej studia naukowe że rehabilitować tłuszcze, podczas gdy potępić węglowodany. To ostatnie studio PURE (Prospektywna Miejska Epidemiologia Wiejska), jeden z najbardziej wszechstronnych na świecie, który to podkreślił dieta bogata w węglowodany wiąże się ze zwiększonym ryzykiem zgonu, podczas gdy tłuszcze, zarówno nasycone, jak i nienasycone, są powiązane z mniejsze ryzyko.
The diety ketogeniczne niskowęglowodanowyczyli te ubogie w węglowodany, a wyższe w tłuszcze i białka to w rzeczywistości również te, które są bardziej skuteczne w odchudzaniu, sprawdziły się skuteczniejszy w walce z cukrzycą typ 2 e pokaż korzyści dla zdrowia, nawet jeśli jest obserwowany w dłuższej perspektywie, znacznie obniża masę ciała, poziom trójglicerydów, zły cholesterol LDL, przy jednoczesnym zwiększeniu dobrego HDL.
Wiele badań podkreślił, że ten rodzaj podejścia żywieniowego ma solidne podstawy fizjologiczne i biochemiczne i jest w stanie wywołać skuteczną utratę wagi wraz z poprawą różnych parametrów ryzyka sercowo-naczyniowego. Nawet tłuszcze nasycone, definiowane zbyt długo jako „złe”, nie są absolutną przyczyną cukrzycy, otyłości, nadciśnienia tętniczego i chorób układu krążenia.
Dzięki temu z pewnością nie chcemy zapraszać na dietę bogatą w tłuszcze, ani demonizować węglowodanów, które również pełnią niezbędne funkcje, które w innym przypadku byłyby niemożliwe przy ich całkowitym braku, ale rozważ z należytym szacunkiem szlachetny produkt, taki jak Lardo di Colonnata, które na pierwszy rzut oka mogą wydawać się żywieniowo bezużyteczne lub wręcz szkodliwe, podczas gdy w rzeczywistości dostarcza niezbędnych składników odżywczych, zaangażowany w regulację hormonalną, w komunikację między komórkami, w prawidłowe funkcjonowanie mózgu, układu rozrodczego i układu odpornościowego.
Zawiera również Dobry procent niezbędnych tłuszczów omega 3 i omega 6 i dzięki obecności aromatyczne zioła i przyprawy, z których wchłania i przekazuje wszelkie zdrowotne właściwości, to jeden z najlepszych tłuszczów do przyprawiania potraw, pozwalający na smak dzięki obniżeniu kalorii, wbrew temu, co myślisz, ponieważ używa się go rzadziej niż innych przypraw o mniejszej mocy smakowej, również zwiększające poczucie sytości.
Idealne na kromkę ciepłego chleba razowego lub do smaku i wzbogacić w wartości odżywcze zupy z roślin strączkowych, warto mieć świadomość, że mamy do czynienia z znakomity i niezrównany produkt, którego starożytną metodą przygotowania w marmurze jest niezwykle skuteczny w tworzeniu cennych mniej szlachetna część zwierzęcia. Więc cieszmy się nim bez obaw, jednocześnie odkrywając na nowo nasze tradycja.
i carnisostenibili.it
