La mortadella Colonnata Mafalda fatta con la stessa ricetta della Mortadella di Prato dop si distingue per l’alta qualità della carne di suino usata, solo spalla, e l’aggiunta di Lardo di Colonnata IGP
Un impasto finissimo di carne suina magra e di pregiati lardelli di Lardo di Colonnata IGP incorporati come cubetti, miscelato, insaccato in idonei involucri, aromatizzato con sale, pepe nero e spezie. Peso c.ca 500 gr.
Ingredienti: Spalla di suino, Lardo di Colonnata IGP 15%, sale, pepe, aromi naturali, aglio, spezie:(cannela, macis, noce moscata, chiodo di garofano), liquore alkermes 1% (acqua, alcool, zucchero, glucosio, aromi, Colorante E120) Antiossidante E301, Conservante E 250.
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