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Che cosa c’è dentro la mortadella?

La mortadella nasce da carne suina, grasso scelto e spezie. Ecco cosa c’è davvero dentro e perché la versione di Colonnata è diversa.

La mortadella è sana? Proprietà, equilibrio e qualità

La mortadella può trovare spazio in una dieta equilibrata: conta la qualità, la porzione e il profilo nutrizionale. Ecco proprietà e caratteristiche principali.

Chi è a dieta può mangiare la mortadella?

La mortadella può trovare spazio anche in una dieta equilibrata, se scelta bene e consumata nelle giuste quantità. Conta la qualità, non solo il pregiudizio.

Crema di lardo: cos’è e come si fa a Colonnata

La crema di lardo è una specialità toscana vellutata e intensa: nasce dal lardo lavorato a freddo con aromi naturali e diventa un condimento versatile.

Che tipo di roccia è il Marmo di Carrara?

Che tipo di roccia è il marmo di Carrara? È una roccia metamorfica nata da antichi calcari marini, trasformati in un materiale unico e riconoscibile.

Perché il marmo di Carrara è così pregiato?

Il marmo di Carrara è considerato uno dei materiali più pregiati al mondo: scopri origini, caratteristiche, usi e il suo legame con Colonnata e il lardo.

Che cos’è la pancetta stagionata in conca di marmo?

Cos’è la pancetta stagionata in conca di marmo? Un salume unico, lavorato secondo la tradizione di Colonnata per un gusto autentico e irripetibile.

Qual è la differenza tra pancetta e guanciale? Scopriamolo insieme

Pancetta o guanciale? Ecco tutte le differenze tra questi due salumi: taglio, stagionatura, sapore e usi. Scopri le varianti stagionate di Colonnata.