Polenta y manteca a la plancha
PORCIONES:4
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1h 30 '
INGREDIANTES
250 g de harina amarilla,
150 g de manteca de cerdo en rodajas,
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra,
pimienta,
150 g de manteca de cerdo en rodajas,
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra,
pimienta,
sal
PREPARACIÓN
- Vierta un litro generoso de agua en una cacerola, hierva y agregue sal. Espolvoree la harina, revolviendo con una cuchara de madera para que no se formen grumos. Cocine la polenta durante aproximadamente una hora y 10 minutos, sin dejar de remover. Si está demasiado duro, agregue un poco de agua hirviendo. Cuando esté listo, se desprenderá de los lados del caldero al revolver. Vierta la polenta en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y déjela enfriar. Cortar la polenta en rodajas, engrasar esta última con aceite y pasarlas por el plato o en el grill durante 2 minutos por cada lado, luego servir caliente con la manteca de cerdo, sazonar con pimienta.
