Vai al contenuto

Carrello

Il tuo carrello è vuoto

Articolo: Ricette dai nostri foodfollowers: Pappardelle all’agnello con guanciale Mafalda, pistilli di zafferano di Oriana Ciracò

Ricette dai nostri foodfollowers: Pappardelle all’agnello con guanciale Mafalda, pistilli di zafferano di Oriana Ciracò - anticalarderiamafalda.com
guanciale

Ricette dai nostri foodfollowers: Pappardelle all’agnello con guanciale Mafalda, pistilli di zafferano di Oriana Ciracò

Pappardelle per 4 persone

1 spalla di agnello

1 fetta di guanciale Mafalda

1 spicchio d’aglio

4 foglie di salvia

40g farina

80 g pecorino fresco grattugiato

50g pecorino stagionato grattugiato

50g olio extravergine di oliva

Zafferano in pistilli

sale

pepe

Battete l’agnello col coltello e poi macinate due volte al tritacarne la parte più fibrosa assieme all’aglio e alla salvia. Mescola la carne al guanciale @LardodiColonnataIGPMafalda tagliato a cubetti e rosolate con 1 filo di olio in una casseruola. Aggiungete la farina, mescolate e portate a cottura aggiungendo poca acqua bollente a mestolate dove avrete precedentemente immerso i pistilli di zafferano. Regolate di sale. Cuocete le pappardelle in abbondante acqua salata. Scolatele al dente e saltatele nella casseruola con il ragù ed il guanciale assieme ai due tipi di pecorino. Aggiungete 1 macinata di pepe e qualche pistillo di zafferano.

VI consiglio questo piatto per una domenica di festa, farete un figurone!

Read more

Ricette dai nostri foodfollowers: Fettuccine ai funghi porcini su crema di patate e pancetta di Colonnata stagionata di Maria Pandolfo - anticalarderiamafalda.com
Ricette

Ricette dai nostri foodfollowers: Fettuccine ai funghi porcini su crema di patate e pancetta di Colonnata stagionata di Maria Pandolfo

Ingredienti: -400gr di FETTUCCINE AI FUNGHI PORCINI -FUNGHI PORCINI SECCHI  -2 PATATE GRANDI -50gr di PANCETTA DI COLONNATA STAGIONATA MAFALDA -SALE q.b. -OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA In un tegam...

Per saperne di più
Ricette dai nostri foodfollowers: Bucatini all'amatriciana di: cucinare_convale - anticalarderiamafalda.com
amatriciana

Ricette dai nostri foodfollowers: Bucatini all'amatriciana di: cucinare_convale

320 g di bucatini • 120 g di guanciale di Colonnata stagionato Mafalda a fette spesse • 50 g circa di pecorino (delicato e non troppo salato) grattugiato • 1 passata di pomodoro • sale • pepe Proc...

Per saperne di più