Lardo di Colonnata (speck mit dem fett, das nicht dick macht

Das Lardo di Colonnata ist eine exzellenz typisch für die toskana in der ganzen welt bekannt, das mit fett, reines schweinefleisch , kann also erschrecken, wer auf diät ist oder wer einen hohen cholesterinspiegel haben, zu vermeiden, um dieses zu vollziehen. In der tat, auch wer gewicht verlieren will, oder wer hat der bluttest nicht wirklich perfekt ist, kann nicht auf eine verzichten zu müssen an diesem leckere wurst , denn nicht das fett macht dick, oder "es tut weh" .

beginnend Mit der besondere technik bei der produktion kann man gut verstehen, seine außergewöhnlichkeit: das fett wird gemischt mit natürlichen aromen und gewürzen, wie salz, zimt, muskatnuss, pfeffer, knoblauch und rosmarin, und legte in ein becken aus marmor , für einen zeitraum von mindestens 6 monaten bis zu 3 jahren, indem sie alle 15 tage, dass sich der prozess passiert in der richtigen weise. Der kontakt mit dem marmor und mit salz schafft eine merkmal salzlake aufbewahrt wird und der "gart", interessanten artikeln von aromen und düfte einzigartig .

Nicht nur das verfahren einzigartige, disziplinierte und geschützt anerkennung des status IGP dass die liga sehr stark auf dem unberührten gebiet der die Apuanischen Alpen in der Toskana, in der provinz Massa Carrara, womit er zu verstehen, dass wir vor einer wurst in edlem , top-qualität und unnachahmlich, aber auch die wissenschaftliche forschung inzwischen hat sich gezeigt, dass fett nicht dick macht und es ist nicht einmal schlecht, wie sie bisher gedacht..

Jahren extreme diäten und viel zu "light" nicht gelöst haben das problem der fettleibigkeit , aber stattdessen haben sie nur die situation verschlimmert: die wahrheit ist, dass wir fett und cholesterin wir haben ein vitales bedürfnis, und hinzugefügt werden drastisch vom speiseplan zwingen den organismus, zu lernen, immer besser zu produrseli und aufzubewahren. Indem hingegen der anteil der richtigen fette mit der nahrung, kann der körper benutzen, um seine funktionen und der strukturellen, metabolischen und "geben sie einfach" , was erhöhung des metabolismus .

viel zu lange konzentriert mit dem finger auf die "schuldigen" falsch , aber heute werden immer mehr wissenschaftliche studien die riabilitano fette , während verurteilen kohlenhydrate . Das letzte ist das studio PURE (Prospective Urban Rural Epidemiology), einer der komplettesten in der welt, die gezeigt hat, dass eine ernährung, die reich an kohlenhydraten ist assoziiert mit einem erhöhten risiko für mortalität , während fette, auch gesättigte fettsäuren, die ungesättigten , zugeordnet sind, zu einem geringeres risiko .

Die diäten chetogeniche low carb , d.h. diejenigen, die arm an kohlenhydraten und hohen inhalt der fette und proteine werden nämlich auch diejenigen, die sie haben mehr erfolg in der gewicht-verlust - , erwiesen am effektivsten gegen diabetes typ-2-und zeigen nutzen für die gesundheit, auch wenn sie langfristig durch eine deutliche verringerung des körpergewichts, die höhe der triglyceride, cholesterin, schlechtes LDL, erhöhen im gegenteil das, was an gutem HDL.

Viele studien haben gezeigt, dass diese art der ernährung ansatz hat solide grundlagen, physiologischen und biochemischen und ist in der lage, induzieren eine effektive gewicht-verlust-zusammen mit der verbesserung verschiedener parameter des herz-kreislauf-risiko. Sogar gesättigte fette, die definiert wurden, um zu viel zeit "bösen" , sie sind nicht die absolute ursache diabetes, fettleibigkeit, bluthochdruck und herz-kreislauf-erkrankungen.

Mit diesem will sicherlich einladen, auf eine diät, die reich an fett, weder zu verteufeln die kohlenhydrate, die auch tragen ihre unentbehrlichen funktionen, die sie sonst unmöglich ihre völlige abwesenheit, aber berücksichtigen sie dies über ein produkt edel wie der Speck von Colonnata , die ersten auswirkungen kann es scheinen, ernährungsphysiologisch nutzlos oder sogar gefährlich, während sie in wirklichkeit nehmen sie von wichtigen nährstoffen , beteiligt bei der regulierung der hormone, die in der kommunikation zwischen zellen in der korrekten funktionsweise des gehirns, der fortpflanzungsorgane und des immunsystems.

außerdem Enthält er eine gute anteil an essentiellen fettsäuren omega 3 und omega-6-und durch die anwesenheit kräuter und gewürze, von der sie absorbiert und überträgt alle eigenschaften, gesundheitliche , es ist eines der fett besten zum würzen von speisen, so dass würzen und senkt ihre kalorien , im gegensatz zum denken, denn wenn die usa weniger im vergleich zu anderen gewürzen, die mit weniger macht, würzmittel, erhöht auch das sättigungsgefühl .

Perfekt auf einer scheibe vollkornbrot oder warmes zum würzen und bereichern nährwert gemüsesuppe, richtig ist, bewusst sein, dass wir vor einer produkt exquisit und unübertroffen , dessen alte methode der vorbereitung in marmor ist wunderbar effektiv machen wertvolle die weniger edlen tier . Gustiamocelo also ohne furcht, und entdecken zugleich unsere tradition .