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Che cosa c’è dentro la mortadella?

La mortadella nasce da carne suina, grasso scelto e spezie. Ecco cosa c’è davvero dentro e perché la versione di Colonnata è diversa.

La mortadella è sana? Proprietà, equilibrio e qualità

La mortadella può trovare spazio in una dieta equilibrata: conta la qualità, la porzione e il profilo nutrizionale. Ecco proprietà e caratteristiche principali.

Chi è a dieta può mangiare la mortadella?

La mortadella può trovare spazio anche in una dieta equilibrata, se scelta bene e consumata nelle giuste quantità. Conta la qualità, non solo il pregiudizio.

Crema di lardo: cos’è e come si fa a Colonnata

La crema di lardo è una specialità toscana vellutata e intensa: nasce dal lardo lavorato a freddo con aromi naturali e diventa un condimento versatile.

What type of rock is Carrara marble?

What type of rock is Carrara marble? It's a metamorphic rock formed from ancient marine limestone, transformed into a unique and recognizable material.

Why is Carrara marble so precious?

Carrara marble is considered one of the most prized materials in the world: discover its origins, characteristics, uses, and its connection to Colonnata and lard.

What is marble-cured pancetta?

What is marble-cured pancetta? A unique cured meat, crafted according to Colonnata tradition for an authentic and unmistakable flavor.

What's the difference between pancetta and guanciale? Let's find out together.

Pancetta or guanciale? Here are all the differences between these two cured meats: cut, curing, flavor, and uses. Discover the aged varieties of Colonnata.