CERTIFICADO DE QUALITA

El "Lardo di Colonnata" se obtiene de cortes de carne de cerdo correspondientes a la capa de grasa (limpiada de la parte sugnosa) que cubre la parte posterior desde la región occipital hasta las nalgas y que alcanza lateralmente el tocino. Utilizamos solo ingredientes naturales, especias y hierbas aromáticas seleccionadas en la naturaleza incontaminada del lado de Carrara de los Alpes Apuanos, el condimento dura al menos seis meses, siguiendo una receta nacida hace más de cuatro generaciones. La calidad de Lardo di Colonnata PGI Mafalda proviene de excelentes materias primas y de la coexistencia de un cuidado artesanal con los estándares de seguridad de las empresas más modernas. Los controles estrictos y la trazabilidad de la cadena de suministro son una garantía completa para el consumidor, los análisis químicos y bacteriológicos han demostrado que el antiguo "método" es extraordinariamente efectivo y no requiere ningún tratamiento químico o conservantes para su conservación. Además, al contrario de lo que uno podría pensar, el contenido de colesterol es casi inexistente.

IGP Indicación Geográfica Protegida
Esta certificación protege un producto originario de un territorio cuya calidad, reputación, receta y características se remontan a su origen geográfico, siempre que al menos una fase de producción, transformación y procesamiento tenga lugar en el área definida. Quien produce de acuerdo a D.O.P. y I.G.P. debe seguir escrupulosas reglas disciplinarias y el cumplimiento de estas reglas está controlado por un tercero para garantizar al consumidor final. La Antica Larderia Mafalda, que siempre basó su producción en los más altos niveles de calidad, implementó de inmediato estas certificaciones de protección, para ofrecer al consumidor la máxima garantía y seguridad.


MATERIAS PRIMAS ITALIANAS SELECCIONADAS
CERDOS ITALIANO DOP CERTIFICADO DE EMILIA ROMAGNA.


POLESANO AJO BLANCO DOP (ROVIGO).

ESPECIAS Y HIERBAS AROMÁTICAS SELECCIONADAS EN LA NATURALEZA NO CONTAMINADA DEL LADO CARRARESE DE LOS ALPES APUANOS.


Características químico-físicas / nutricionales

aW 0.75 - pH 5.50

Declaración nutricional (valores medios)

Valor energético 3.167 KJ / 100g - 770 Kcal / 100g

Grasa 84.80 g / 100g

de los cuales ácidos grasos saturados 35.13 g / 100g

Hidratos de Carbono 0.60 g / 100g

de los cuales azúcares 0.02 g / 100g

Proteína 1.11 g / 100g

Sal 1.78 g / 100g

 Alérgenos. El producto no contiene alérgenos, aditivos, conservantes, colorantes, gluten, lactosa, ionizadores y nanomateriales. OGM y PESTICIDAS. El producto no contiene organismos genéticamente modificados. No contiene y no se obtuvo mediante el uso de productos químicos. INFORMACIÓN DE ALMACENAMIENTO Almacene en un lugar fresco, lejos de la luz solar. Después de abrir, mantener en la nevera entre 0 ° C y + 4 ° C.