Rezepte unserer Foodblogger: Pasta Blumenkohl und Guanciale Mafalda
Zutaten
- Mezze Maniche Rigate 320 g
- Kissen 120 g
- Blumenkohl 350 g
- Thymian nach Geschmack
- Nach Geschmack salzen
Für die Blumenkohl-Guanciale-Nudeln die Guanciale in Scheiben schneiden, dann von jeder Scheibe in Streifen schneiden und beiseite legen. Einen Topf mit Salzwasser auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit den Blumenkohl pflegen: Die Blätter entfernen und die einzelnen Röschen durch Abschneiden des Kernbodens abtrennen, dann die Röschen in zwei Hälften teilen und 5 Minuten in kochendem Wasser kochen. In der Zwischenzeit die Speckstreifen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten, sie müssen nur noch knusprig sein, es muss kein Öl hinzugefügt werden. An diesem Punkt sind die Blumenkohlröschen fertig, dann lassen Sie sie mit einem Schaumlöffel direkt in die Pfanne mit dem Speck abtropfen und im gleichen Wasser wie der Blumenkohl können Sie die Nudeln 12 Minuten oder die auf der Packung angegebene Zeit kochen. Den Blumenkohl mit dem Speck weitere 3 Minuten weitergaren und dann ist das Dressing fertig. Wenn die Nudeln gar sind, diese direkt in die Pfanne mit der Sauce abgießen, mit den frischen Thymianblättern würzen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem Löffel vermischen. Fertig ist Ihre Pasta mit Blumenkohl und Speck und heiß genießen.
