Antica Larderia Mafalda
Mafalda ist die älteste Larderia in Colonnata, die 1928 gegründet wurde, als Schmalz nur der arme Begleiter der Marmorsteinbrucharbeiter war. Im Jahr 2003 erhielt es die IGP-Zertifizierung und das EWG-Siegel, die die Qualität der Rohstoffe, die Besonderheit der Verarbeitung und die Originalität des Produkts bescheinigen.
... Lardo di Colonnata setzt während des Alterns gesättigte Fette frei, die reich an Omega 9 sind, die das schlechte Cholesterin senken und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verhindern.
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Unsere Rezepte
Rezepte unserer Food-Follower: Weiße Spargelröllchen in Schmalz von Colonnata IGP und Pancetta Mafalda von Gianni Rigoni
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Mafalda srl
Den letzten und härteren Teil des Spargels entfernen und mit dem Sparschäler schälen, 10 Minuten in kochendem, leicht gesalzenem Wasser kochen. Entfernen Sie den Spargel und wickeln Sie ihn in eine Serviette, um überschüssiges Wasser aufzunehmen. Wickeln Sie jeden Spargel in ein paar Scheiben Colonnata IGP Mafalda Schmalz und Pancetta...
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Rezepte unserer Foodblogger: Pasta Blumenkohl und Guanciale Mafalda
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Mafalda srl
Zutaten Mezze Maniche Rigate 320 g Kissen 120 g Blumenkohl 350 g Thymian nach Geschmack Nach Geschmack salzen Für die Blumenkohl-Guanciale-Nudeln die Guanciale in Scheiben schneiden, dann von jeder Scheibe in Streifen schneiden und beiseite legen. Einen Topf mit Salzwasser auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. In...
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Rezepte unserer Foodblogger: Pappardelle in giallo mit Kastanien und Mafalda-Schweinebacke von Oriana Ciracò
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Mafalda srl
Pappardelle für 4 Personen 1 Scheibe Speck @LardodiColonnataIGPMafalda 300g gekochte Kastanien 300g Milch Eine halbe Schalotte 50g geriebener Parmesankäse 50 g natives Olivenöl extra Safran Kochen Sie die bereits in Milch gekochten Kastanien für 10 ', fügen Sie den Safran hinzu und schmelzen Sie. 8 gekochte Kastanien beiseite stellen und den...
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