Antica Larderia Mafalda
Mafalda è la più antica larderia di Colonnata, nata nel 1928 quando il lardo era solo il companatico povero dei cavatori di marmo. Nel 2003 ottiene la certificazione IGP ed il bollo CEE che certificano la qualità delle materie prime, la particolarità della lavorazione e l’originalità del prodotto.
...Il Lardo di Colonnata rilascia i grassi saturi durante la stagionatura, presentandosi ricco di omega 9 che riducono il colesterolo cattivo e prevengono il rischio di malattie cardiovascolari.
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Unsere besten Geschenkideen für jeden Anlass. Scopri...Una cosa è certa, una volta assaggiato, anche la persona più scettica aggiunge il lardo di Colonnata alla propria lista dei cibi preferiti.
Le nostre ricette
Ricette dai nostri food followers: Involtini di asparagi bianchi in lardo di Colonnata IGP e Pancetta Mafalda di Gianni Rigoni
April 01, 2021
Mafalda srl
Eliminare la parte finale e più dura degli asparagi e pelarli con il pela patate, lessarli per 10 minuti in acqua bollente e leggermente salata. Estrarre gli asparagi e avvolgerli in un tovagliolo per assorbire l’acqua in eccesso. Avvolgere ogni asparago in un paio di fette di lardo di Colonnata...
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Ricette dai nostri Food blogger: Pasta Cavolfiore e Guanciale Mafalda
March 26, 2021
Mafalda srl
Ingredienti Mezze Maniche Rigate 320 g Guanciale 120 g Cavolfiore 350 g Timo q.b. Sale fino q.b. Per realizzare la pasta cavolfiore e guanciale tagliate a fette il guanciale poi da ciascuna fetta ricavate delle striscioline e tenetele da parte. Ponete sul fuoco una pentola colma di acqua salata e portate...
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Ricette dai nostri Food blogger: Pappardelle in giallo con castagne e guanciale Mafalda di Oriana Ciracò
February 25, 2021
Mafalda srl
Pappardelle per 4 persone 1 fetta di guanciale @LardodiColonnataIGPMafalda 300g castagne bollite 300g latte Mezzo scalogno 50g parmigiano reggiano grattugiato 50g olio extravergine di oliva Zafferano Fate cuocere le castagne già bollite nel latte per 10’, aggiungete lo zafferano e fate sciogliere. Tenete da parte 8 castagne bollite e frullate il...
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