Spaghetti mit Knoblauch und Öl von Bruno Barbieri – Wein- und kulinarische Tour
Spaghetti mit Knoblauch und Öl und... Bruno Barbieris Schmalz
Die Variante mit Schmalz
Zutaten
- 180 GR Spaghetti
- 1 frische Chili
- 1 Nelke Knoblauch
- schmecken Petersilie
- schmecken Salz, Pfeffer, Öl
- 2 Nüsse aus Butter
- 1 Würfel von Schmalz
Anweisungen
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In einer Pfanne das native Olivenöl extra erhitzen und dann das in kleine Stücke geschnittene Schmalz, eine Knoblauchzehe und eine in Julienne-Streifen geschnittene Chilischote, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht anbrennt, er muss nur braun werden.
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In der Zwischenzeit die Spaghetti al dente kochen, abgießen und in die Bratpfanne geben.
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Bei schwacher Hitze gut vermischen und mit etwas Kochwasser und Butter cremig machen.
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Spaghetti mit Knoblauch und Öl mit Schmalz sind fertig! Sie können die Spaghetti auf Tellern anrichten und mit gehackter Petersilie, rohem nativem Olivenöl extra und einer großzügigen Prise geriebenem Pecorino garnieren. Dieser erste Gang ist einfach, schnell und voller Aromen. Guten Appetit!
