Recettes de nos gourmands : Rouleaux d'asperges blanches au saindoux de Colonnata IGP et Pancetta Mafalda de Gianni Rigoni

Retirez la partie finale et plus dure des asperges et épluchez-les avec l'épluche-pommes de terre, faites-les bouillir pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante légèrement salée.

Retirez les asperges et enveloppez-les dans une serviette pour absorber l'excès d'eau.

Envelopper chaque asperge dans quelques tranches de saindoux Colonnata IGP Mafalda et de Pancetta Colonnata Mafalda.

Beurrer une poêle avec une noix de beurre et y déposer les asperges, saupoudrer de parmesan râpé.

Cuire au four préchauffé à 180-200° pendant 6-7 minutes, jusqu'à ce que les rouleaux soient dorés.

Bon appétit!