Mafalda est la plus ancienne larderia de Colonnata, fondée en 1928 lorsque le saindoux n'était que le pauvre compagnon des carriers de marbre. En 2003, elle a obtenu la certification IGP et le label CEE qui certifient la qualité des matières premières, la particularité de la transformation et l'originalité du produit.

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... Lardo di Colonnata libère des graisses saturées au cours du vieillissement,
être riche en oméga 9 qui réduit le mauvais cholestérol
et prévient le risque de maladies cardiovasculaires.

Une chose est sûre, une fois goûté, même la personne la plus sceptique ajoute le Lardo di Colonnata à sa liste de plats préférés. Lardo di Colonnata libère des graisses saturées au cours du vieillissement, riches en oméga 9 qui réduisent le mauvais cholestérol et préviennent les risques de maladies cardiovasculaires. Il ne contient pas non plus d'allergènes, d'additifs, de conservateurs, de colorants, de gluten, de lactose, d'ionisants et de nanomatériaux, d'organismes génétiquement modifiés. Il ne contient pas et n'a pas été obtenu par l'utilisation de produits chimiques.

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