QUALITÉ CERTIFIÉE

Le "Lardo di Colonnata" est obtenu à partir de morceaux de porc correspondant à la couche adipeuse (nettoyée de la partie graisseuse) qui recouvre le dos de la région occipitale aux fesses et qui atteint latéralement le lard. Nous n'utilisons que des ingrédients naturels, des épices et des herbes aromatiques sélectionnés dans la nature non contaminée du versant Carrara des Alpes Apuanes, l'assaisonnement dure au moins six mois, selon une recette née il y a plus de quatre générations. La qualité du Lardo di Colonnata IGP Mafalda provient d'excellentes matières premières et de la coexistence d'un soin entièrement artisanal avec les normes de sécurité des entreprises les plus modernes. Les contrôles très stricts et la traçabilité de la chaîne d'approvisionnement sont une garantie complète pour le consommateur, les analyses chimiques et bactériologiques ont montré que l'ancienne "méthode" est extraordinairement efficace et ne nécessite aucun traitement chimique ni conservateur pour la conservation. De plus, contrairement à ce que l'on pourrait penser, la teneur en cholestérol est quasi inexistante.

I.G.P. Indication Géographique Protégée

Cette certification protège un produit originaire d'un territoire dont la qualité, la réputation, la recette et les caractéristiques remontent à son origine géographique pour autant qu'au moins une étape de production, de transformation et de transformation ait lieu dans l'aire délimitée. Qui produit suivant le D.O.P. et I.G.P. doit se conformer à une réglementation scrupuleuse et le respect de ces règles est contrôlé par un tiers en tant que garantie pour le consommateur final. Ayant toujours basé sa production sur les plus hauts niveaux de qualité, Antica Larderia Mafalda a immédiatement mis en œuvre ces certifications de protection, afin d'offrir au consommateur une garantie et une sécurité maximales.

MATIÈRES PREMIÈRES ITALIENNES SÉLECTIONNÉES

Caractéristiques chimiques-physiques / nutritionnelles

aW 0,75 - pH 5,50

Déclaration nutritionnelle (valeurs moyennes)

Valeur énergétique 3.167 KJ / 100g - 770 Kcal / 100g

Matières grasses 84,80 g / 100g

dont Acides Gras Saturés 35,13 g/100g

Glucides 0,60 g/100g

dont sucres 0,02 g/100g

Protéines 1,11 g/100g

Sel 1,78 g/100g

ALLERGÈNES. Le produit ne contient pas d'allergènes, d'additifs, de conservateurs, de colorants, de gluten, de lactose, d'ioniseurs et de nanomatériaux. OGM et PESTICIDES. Le produit ne contient pas d'organismes génétiquement modifiés. Il ne contient pas et n'a pas été obtenu par l'utilisation de produits chimiques. INFORMATIONS DE STOCKAGE Conserver dans un endroit frais à l'abri de la lumière du soleil. Après ouverture, conserver au réfrigérateur entre 0°C et + 4°C.