Qualité Certifiée

Le « Lard de Colonnata » est obtenu à partir de coupes de viande de porc correspondant à la couche adipeuse (débarrassée du saindoux) qui recouvre le dos de l’animal depuis la région occipitale jusqu’à son postérieur et qui finit de chaque côté de la poitrine. Nous n’employons que des ingrédients naturels, des épices et des herbes aromatiques sélectionnées dans la nature vierge qui recouvre le versant des Alpes Apuanes orienté vers Carrare ; la maturation dure au moins six mois, selon une recette née il y a plus de quatre générations. La qualité du Lard de Colonnata IGP Mafalda,  vient de l’emploi exclusif de matières premières d’exception et de l’alliage de méthodes encore totalement artisanales avec les standards de sécurité des entreprises les plus modernes. Les contrôles très stricts et la traçabilité de filière sont une garantie pour le consommateur, les analyses chimiques et bactériologiques ont démontré que la « méthode » antique est extraordinairement efficace et n’exige aucun traitement chimique ni autre agent supplémentaire pour la conservation. En outre, contrairement à ce que l’on pourrait penser, son contenu en cholestérol est pratiquement inexistant.


SÉLECTION DE MATIÈRES PREMIÈRES ITALIENNES
PORCS ITALIENS CERTIFIÉS DOP D'ÉMILIE ROMAGNE.


DOP AIL BLANC POLESANO (ROVIGO).

ÉPICES ET HERBES AROMATIQUES SÉLECTIONNÉES DANS LA NATURE NON CONTAMINÉE DU CÔTÉ CARRARÉS DES ALPES DES APOUAN.


Caractéristiques chimiques, physiques et nutritionnelles

aW 0,75 - pH 5,50

Déclaration nutritionnelle (valeurs moyennes)

Valeur énergétique 3,167 KJ / 100g - 770 Kcal / 100g

Lipides 84,80 g / 100g

dont acides gras saturés 35,13 g / 100g

Glucides 0,60 g / 100g

dont sucres 0,02 g / 100g

Protéines 1,11 g / 100g

Sel 1,78 g / 100g

  ALLERGÈNES. Le produit ne contient pas d'allergènes, d'additifs, de conservateurs, de colorants, de gluten, de lactose, d'ioniseurs et de nanomatériaux. OGM et PESTICIDES. Le produit ne contient pas d'organismes génétiquement modifiés. Il ne contient pas et n'a pas été obtenu grâce à l'utilisation de produits chimiques. INFORMATIONS DE CONSERVATION Conserver dans un endroit frais à l'abri du soleil. Après ouverture, à conserver au réfrigérateur entre 0 ° C et + 4 ° C.