Ricette dai nostri Food blogger: Pasta Cavolfiore e Guanciale Mafalda | anticalarderiamafalda.com

Ricette dai nostri Food blogger: Pasta Cavolfiore e Guanciale Mafalda

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Ingredienti

  • Mezze Maniche Rigate 320 g
  • Guanciale 120 g
  • Cavolfiore 350 g
  • Timo q.b.
  • Sale fino q.b.

 

Per realizzare la pasta cavolfiore e guanciale tagliate a fette il guanciale poi da ciascuna fetta ricavate delle striscioline e tenetele da parte. Ponete sul fuoco una pentola colma di acqua salata e portate al bollore. Intanto occupatevi del cavolfiore: eliminate le foglie  e staccate le singole cimette incidendo la base del torsolo, dividete quindi le cimette a metà, poi lessatele nell’acqua bollente per 5 minuti. Nel frattempo rosolate a fuoco medio in padella le striscioline di guanciale per 5 minuti , devono risultare appena croccanti, non ci sarà bisogno di aggiungere olio. A questo punto saranno pronte le cimette di cavolfiore, quindi scolatele con una schiumarola direttamente nel tegame con il guanciale e nella stessa acqua del cavolfiore potete cuocere la pasta per 12 minuti o il tempo riportato sulla confezione. Proseguite la cottura del cavolfiore con il guanciale per 3 minuti e poi il vostro condimento sarà pronto . Quando la pasta sarà cotta, scolatela direttamente nel tegame con il condimento, profumate con le foglioline di timo fresco aggiustate di sale e pepe e mescolate con un cucchiaio. La vostra pasta con cavolfiore e guanciale è pronta gustatela ben calda.