Recettes de nos blogueurs culinaires : Pâtes au chou-fleur et Guanciale Mafalda
Ingrédients
- Mezze Maniche Rigate 320 g
- Oreiller 120 g
- Chou-fleur 350 g
- Thym au goût
- Saler au goût
Pour faire les pâtes de chou-fleur et de guanciale, coupez la guanciale en tranches, puis coupez en lanières de chaque tranche et mettez-les de côté. Placez une casserole pleine d'eau salée sur le feu et portez à ébullition. Pendant ce temps, prenez soin du chou-fleur : retirez les feuilles et détachez les fleurons individuels en coupant la base du cœur, puis divisez les fleurons en deux, puis faites-les bouillir dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Pendant ce temps, faites revenir les tranches de bacon dans une poêle à feu moyen pendant 5 minutes, elles doivent être juste croustillantes, il n'y aura pas besoin d'ajouter d'huile. À ce stade, les fleurons de chou-fleur seront prêts, puis égouttez-les avec une écumoire directement dans la poêle avec le bacon et dans la même eau que le chou-fleur, vous pouvez faire cuire les pâtes pendant 12 minutes ou le temps indiqué sur l'emballage. Poursuivez la cuisson du chou-fleur avec le bacon pendant 3 minutes puis votre vinaigrette sera prête. Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter directement dans la poêle avec la sauce, assaisonner avec les feuilles de thym frais, saler et poivrer et mélanger à la cuillère. Vos pâtes au chou-fleur et au bacon sont prêtes, dégustez-les bien chaudes.
