„Lardo di Colonnata” jest otrzymywany z kawałków wieprzowiny odpowiadających warstwie tłuszczowej (oczyszczonej z tłustej części), która pokrywa grzbiet od okolicy potylicznej do pośladków i która dociera do boczku. Wykorzystujemy wyłącznie świnie hodowane, hodowane i poddawane ubojowi w regionie Emilia Romagna. Używamy tylko naturalnych składników, przypraw i aromatycznych ziół wyselekcjonowanych w nieskażonej naturze strony Carrara Alp Apuańskich, sezonowanie trwa co najmniej sześć miesięcy, według receptury sprzed ponad czterech pokoleń. Jakość Lardo di Colonnata IGP Mafalda wynika z doskonałych surowców i ze współistnienia całkowicie rzemieślniczej dbałości ze standardami bezpieczeństwa najnowocześniejszych firm. Bardzo rygorystyczne kontrole i identyfikowalność łańcucha dostaw są całkowitą gwarancją dla konsumenta, analizy chemiczne i bakteriologiczne wykazały, że starożytna „metoda” jest niezwykle skuteczna i nie wymaga żadnej obróbki chemicznej ani konserwantów do konserwacji. Ponadto, wbrew pozorom, zawartość cholesterolu prawie nie istnieje.

IGP Chronione Oznaczenie Geograficzne

Certyfikacja ta chroni produkt pochodzący z terytorium, którego jakość, reputację, recepturę i cechy charakterystyczne można prześledzić aż do jego pochodzenia geograficznego, o ile co najmniej jeden etap produkcji, przetwarzania i przetwarzania odbywa się na wyznaczonym obszarze. Kto produkuje zgodnie z D.O.P. i IGP musi przestrzegać skrupulatnych przepisów, a przestrzeganie tych zasad jest kontrolowane przez stronę trzecią jako gwarancja dla konsumenta końcowego. Antica Larderia Mafalda, która zawsze opierała swoją produkcję na najwyższym poziomie jakości, natychmiast wdrożyła te certyfikaty ochronne, aby zaoferować konsumentowi maksymalną gwarancję i bezpieczeństwo.

WYBRANE SUROWCE WŁOSKIE

Charakterystyka chemiczno-fizyczna/odżywcza

aW 0,75 - pH 5,50

Deklaracja wartości odżywczej (wartości średnie)

Wartość energetyczna 3,167 KJ / 100g - 770 Kcal / 100g

Grassi 84,80g/100g

w tym kwasy tłuszczowe nasycone 35,13 g/100g

Węglowodany 0,60g/100g

w tym cukry 0,02g/100g

Białko 1,11 g/100g

Wyprzedaż 1,78g/100g

ALERGENY. Produkt nie zawiera alergenów, dodatków, konserwantów, barwników, glutenu, laktozy, jonizatorów i nanomateriałów. GMO i PESTYCYDY. Produkt nie zawiera organizmów modyfikowanych genetycznie. Nie zawiera i nie został uzyskany przy użyciu chemikaliów. INFORMACJE DOTYCZĄCE PRZECHOWYWANIA Przechowywać w chłodnym miejscu, z dala od światła słonecznego. Po otwarciu przechowywać w lodówce w temperaturze od 0°C do +4°C.