Recetas de nuestros seguidores gastronómicos: Fettuccine con champiñones porcini sobre crema de papa y tocino Colonnata condimentado de Maria Pandolfo

Ingredientes:
-400gr de FETTUCCINE CON SETAS DE PORCINI
-HONGOS SECOS PORCINI 
-2 PATATAS GRANDES
-50gr de TOCINO COLONNATA CON MAFALDA
-Sal al gusto.
-ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

En una sartén sofreír una cucharada de aceite de oliva virgen extra con un poco de cebolla, añadir las patatas cortadas en dados, dejar que sepan y dorar ligeramente, en este punto añadir agua para taparlas y terminar de cocinar cuando estén blandas. Licúa la mezcla hasta obtener una crema y reserva.

Dorar la panceta en una sartén, reservar y en la misma sartén dorar los hongos porcini, previamente remojados en agua caliente.

Cocine los fettuccine en abundante agua con sal, mezcle con la crema de champiñones y sirva con los champiñones porcini y la panceta.