Przepisy od naszych blogerów kulinarnych: Pasta Kalafior i Guanciale Mafalda

Składniki

• Mezze Maniche Rigate 320 g
• Poduszka 120 g
• Kalafior 350g
• Timo q.b.
• Sól do smaku

Aby zrobić makaron kalafiorowy i guanciale, pokrój guanciale na plasterki, a następnie pokrój w paski z każdego plasterka i odłóż je na bok. Postaw na kuchence patelnię pełną osolonej wody i zagotuj. W międzyczasie zajmij się kalafiorem: usuń liście i oderwij poszczególne różyczki, odcinając podstawę rdzenia, następnie podziel na pół, a następnie gotuj we wrzącej wodzie przez 5 minut. W międzyczasie podsmażyć paski boczku na patelni na średnim ogniu przez 5 minut, muszą być po prostu chrupiące, nie będzie potrzeby dodawania oleju. W tym momencie różyczki kalafiora będą gotowe, następnie odsącz je łyżką cedzakową bezpośrednio na patelnię z boczkiem i w tej samej wodzie co kalafior możesz gotować makaron przez 12 minut lub czas podany na opakowaniu. Kontynuuj gotowanie kalafiora z boczkiem przez 3 minuty, a wtedy sos będzie gotowy. Gdy makaron się ugotuje, odcedź go bezpośrednio na patelnię z sosem, dopraw świeżymi liśćmi tymianku, dopraw solą i pieprzem i wymieszaj łyżką. Twój makaron z kalafiorem i boczkiem jest gotowy.Smakuj na gorąco.