Sul lardo...notizie, ricette e altro

Polenta alla griglia e lardo

Mafalda srlMay 30, 2020

PORZIONI:4 TEMPO DI PREPARAZIONE: 1h 30' INGREDIENTI 250 g di farina gialla,150 g di lardo affettato,1 cucchiaio di olio extravergine di oliva,pepe, sale   PREPARAZIONE Versate in una casseruola un litro abbondante d’acqua, portate a ebollizione e salate. Unite la farina a pioggia, mescolando con un cucchiaio di legno in modo...

4 curiosità che (forse) non sapevi sul Lardo di Colonnata

Mafalda srlMay 19, 2020

1 – Niente plastica, solo conche di marmo per la stagionatura La Comunità Europea voleva imporre l’uso di vasche di alluminio al posto delle conche di marmo per motivi igienici. Per fortuna delle università sono riuscite a dimostrare che le conche di marmo sono molto più sterili dell’alluminio, grazie al...

Lardo di Colonnata, il grasso che non fa ingrassare

Mafalda srlMay 16, 2020

Il Lardo di Colonnata è un’eccellenza tipica toscana conosciuta in tutto il mondo, prodotto con grasso puro di maiale, che può dunque spaventare chi è a dieta ferrea o chi ha il colesterolo alto, evitando per questo di consumarlo. In realtà anche chi vuole perdere peso o chi ha delle analisi del sangue...