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320 g di bucatini • 120 g di guanciale di Colonnata stagionato Mafalda a fette spesse • 50 g circa di pecorino (delicato e non troppo salato) gratt...

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Pappardelle per 4 persone 1 spalla di agnello 1 fetta di guanciale Mafalda 1 spicchio d’aglio 4 foglie di salvia 40g farina 80 g pecorino fresco gr...

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"E' una torta salata ligure un po' da me rivisitata, molto molto golosa.. Ha una base di sfoglia e un ripieno di patate , cipolle e lardo.. Tagliat...

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In una padella mettiamo a rosolare la cipolla, poi uniamoci la zucca tagliata precedentemente a pezzettini, olive e la pancetta Lasciamo cuocere...

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PORZIONI:4 TEMPO DI PREPARAZIONE: 1h 30' INGREDIENTI 250 g di farina gialla,150 g di lardo affettato,1 cucchiaio di olio extravergine ...

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1 – Niente plastica, solo conche di marmo per la stagionatura La Comunità Europea voleva imporre l’uso di vasche di alluminio al posto delle conche...

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Antica larderia Mafalda

La più antica larderia di Colonnata, già in essere nel 1928, quando il “lardo” era solo il companatico povero dei cavatori.

Mail: info@anticalarderiamafalda.com

Telefono: 0585 768023

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