Lardo di Colonnata, il grasso che non fa ingrassare | anticalarderiamafalda.com

Lardo di Colonnata, la graisse qui n'est pas à l'engraissement

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L' le Lard de Colonnata c'est une excellence qui est typique de la toscane, connue dans le monde entier, le produit avec la graisse pur porc , qui peut faire peur à n'importe qui qui est sur un régime alimentaire strict ou qui a un taux de cholestérol élevé, en évitant de les consommer. En réalité, même ceux qui veulent perdre du poids ou qui a un test sanguin de moins-que-parfait, vous n'avez pas à renoncer à cette délicieux froid , pourquoi il n'est pas le gras qui fait grossir ou que “ça fait mal” .

à partir de la la technique particulière de la production vous pouvez bien comprendre l'extraordinaire: la graisse est mélangé avec des arômes naturels et des épices comme le sel de mer, la cannelle, la muscade, le poivre, l'ail et le romarin, et de mettre dans un bassin de marbre , pour une période de minimum 6 mois jusqu'à un maximum de 3 ans, en vérifiant tous les 15 jours que le processus se déroule correctement. Le contact avec le marbre et le sel qui crée un fonction de la saumure qui le garde et le “cuisinier”, ajoutant saveurs et de senteurs .

Non seulement le processus est unique, disciplinée, et protégé par l'indication géographique protégée (IGP qui se lie fortement à la vierge du territoire de la les Alpes Apuanes en Toscane, dans la province de Massa-Carrara, en nous faisant comprendre que nous sommes face à un la viande prisée , de qualité supérieure et inimitable, mais aussi la la recherche scientifique maintenant, il a été montré que le gras ne fait pas grossir et ne fait même pas aussi mauvais que nous le pensions jusqu'à présent.

des Années de régimes extrêmes et trop “light” n'ont pas résolu le problème de l'obésité , mais, au contraire, ont contribué à aggraver la situation: la vérité est que nous avons de la graisse et le taux de cholestérol nous avons un besoin vital, et en réduisant de manière drastique du régime alimentaire, les forces de l'organisme pour en savoir plus produrseli et de les maintenir. En fournissant à la place de la en raison de la quantité de graisses dans le régime alimentaire, le corps peut utiliser pour sa structure et les fonctions métaboliques et “graver” , avec pour conséquence un augmentation du métabolisme .

Pendant trop longtemps c'est en pointant du doigt le “coupable” mauvais , mais aujourd'hui de plus en plus des études scientifiques que réactiver la graisse , tandis que condamner les glucides . La dernière est la l'étude PURE (Prospective Urbaine Rurale de l'Épidémiologie), l'un des plus complets dans le monde, qui a souligné que un riche en glucides régime alimentaire est associée à un risque accru de mortalité , tandis que gras, gras saturés, insaturés, , sont associés à le risque le plus faible .

L' régimes cétogène faible teneur en glucides , c'est à dire ceux ayant une faible teneur en hydrates de carbone et une teneur plus élevée en matières grasses et les protéines sont, en fait, même ceux qui avoir plus de succès dans la perte de poids , qui ont fait le plus efficace contre le diabète de type 2 et montrer les bienfaits pour la santé si elle est suivie sur le long terme, en réduisant considérablement le poids du corps, le niveau de triglycérides et le mauvais cholestérol LDL, augmente au contraire le bon cholestérol HDL.

de Nombreuses études ont montré que ce type d'approche nutritionnelle dispose d'une solide base physiologique et biochimique et est capable d'induire efficace de perte de poids avec l'amélioration de plusieurs paramètres de risque cardiovasculaire. Même les graisses saturées, qui sont définis pendant trop longtemps, les “méchants” , ne sont pas la cause absolue le diabète, l'obésité, l'hypertension, et les maladies cardiovasculaires.

Avec cela, vous ne voulez certainement vous inviter à une alimentation riche en graisses, ni de diaboliser les hydrates de carbone, qui jouent également un indispensable des fonctions qui seraient autrement impossibles en leur absence, mais considérer avec le respect dû à un produit, comme le Lard de Colonnata , ce premier effet peut sembler sur le plan nutritionnel, inutiles, voire néfastes, alors qu'en réalité fournit les éléments nutritifs fondamentaux , qui sont impliqués dans la régulation hormonale, dans la communication entre les cellules, dans le bon fonctionnement du cerveau, du système de reproduction et le système immunitaire.

il Contient également un bon pourcentage d'acides gras essentiels oméga 3 et les oméga-6, et grâce à la présence de herbes aromatiques et d'épices, qui absorbe et transmet toutes les propriétés pour la santé , il est l'un des meilleurs graisses pour assaisonner vos plats, vous permettant de cuire, l'abaissement de calories , contrairement à ce que vous en pensez parce que vous utilisez moins par rapport à d'autres pansements avec moins de pouvoir d'assaisonnement, également augmenter le sentiment de satiété .

Parfait sur une tranche de pain complet au chaud ou pour faire cuire et enrichir la valeur nutritionnelle les soupes de légumes, il est bon d'avoir la conscience que nous sommes face à une produit exquis et inégalée , où l'ancienne méthode de préparation dans le marbre est prodigieusement efficace en faisant précieux la partie la moins noble de l'animal . Nous allons profiter de lui, par conséquent, sans aucune crainte, en retrouvant dans le même temps, notre la tradition .

de carnisostenibili.il