Przepisy od naszych zwolenników jedzenia: Pappardelle z jagnięciną z boczkiem Mafalda, słupki szafranowe Oriana Ciracò

Pappardelle dla 4 osób

1 łopatka jagnięca

1 plasterek boczku Mafalda

1 ząbek czosnku

4 liście szałwii

40g mąki

80 g świeżego startego pecorino

50g startego pecorino

50g oliwy z oliwek extra virgin

Szafran w słupkach

wyprzedaż

Dziecko

Jagnięcinę ubić nożem, a następnie dwukrotnie zmielić najbardziej włóknistą część z czosnkiem i szałwią. Mięso wymieszać z pokrojonym w kostkę boczkiem @LardodiColonnataIGPMafalda i zrumienić z 1 kroplą oleju w rondlu. Dodaj mąkę, wymieszaj i ugotuj, dodając trochę wrzącej wody do chochli, w której wcześniej zanurzyłeś słupki szafranowe. Sezon z solą. Pappardelle ugotować w dużej ilości osolonej wody. Odcedź je al dente i wrzuć do zapiekanki z sosem mięsnym i boczkiem razem z dwoma rodzajami pecorino. Dodaj 1 mielony pieprz i kilka słupków szafranowych.

Polecam to danie na świąteczną niedzielę, zrobisz świetne wrażenie!