Ricette dai nostri foodfollowers: Fettuccine ai funghi porcini su crema di patate e pancetta di Colonnata stagionata di Maria Pandolfo | anticalarderiamafalda.com

Recettes de nos adeptes culinaires: Fettuccine aux cèpes sur crème de pommes de terre et bacon de colonnata assaisonné de Maria Pandolfo

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Ingrédients:
-400gr de FETTUCCINE AUX CHAMPIGNONS PORCINI
-CHAMPIGNONS SÈCHES PORCINI 
-2 GRANDES POMMES DE TERRE
-50gr de BACON DE COLONNATA ASSAISONNÉ MAFALDA
-Saler au goût.
-HUILE D'OLIVE EXTRA VIERGE

Dans une casserole, faire sauter une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge avec un peu d'oignon, ajouter les pommes de terre coupées en dés, les laisser aromatiser et faire dorer légèrement, à ce moment ajouter de l'eau jusqu'à ce qu'elles soient couvertes et terminer la cuisson lorsqu'elles sont tendres. Mélanger le mélange jusqu'à ce qu'il soit crémeux et réserver.

Faire dorer la pancetta dans une casserole, réserver et dans la même casserole, faire revenir les cèpes, préalablement trempés dans l'eau chaude.

Faites cuire les fettuccine dans une abondante eau salée, assaisonnez avec la crème de champignons et servez avec les cèpes et la pancetta.